江川：秋冬滋补季 海鲜成热宠

（本网讯 李丹）秋冬时节，正是滋补好时机。在各类滋补食品中，海鲜因肉质鲜美、色浓味甜，成为了广大市民的首选。

近段时间，不论是在大街市场还是老街兴市场，欣丰生鲜的每个海鲜店都很热闹。

顾客 邓雄：大闸蟹这几天膏比较肥，比较划算吃，剥开后那个膏像个鸭蛋黄，非常饱满。

欣丰生鲜海鲜店负责人毕文刚告诉记者，天气渐凉，海鲜品质越来越好，店里增加了贝类、蟹类、鱼类等海鲜的供应量，价格相对刚进入秋季时也有所下降，为市民提供了更多选择。

欣丰生鲜海鲜店 负责人 毕文刚：这段时间针对会员推出了一系列优惠活动，比如大闸蟹现在是买10只赠1只，还是赠本品，所以近期大闸蟹的销量攀升了很多，基围虾在周末也有活动，原先45元一斤，现在是39.9元，鲍鱼原先5.9元一只，现在会员价3.9元一只。

海鲜怎么做好吃呢？清蒸蟹、白灼虾可以说是最好吃的做法，能够最大程度上保留海鲜的原味和鲜美,确保营养不流失。无需太多调料，只要放入少量葱和姜直接上锅蒸熟煮熟，蘸上生抽或芥末食用即可。

当然，麻辣口味的海鲜更能挑动味蕾。将鲍鱼切成丝状，放入葱、姜、蒜、花椒油、蚝油等调料拌炒3分钟，一份口感脆嫩的爆炒鲍鱼丝看着就让人食欲大增。

用葱、姜、胡萝卜、酱料拌炒的香辣指甲贝，辅以花菜、洋芋等蔬菜，麻辣椒香融合在一起，不管是从色泽还是口感上来说，都是非常受欢迎的。

美味入心的蒜蓉帝王蟹可以说是一种高档海鲜，一只蟹就是一场盛宴，而一份特制的蒜蓉酱绝对是灵魂。首先用大蒜、小米辣自制一份蒜蓉酱，抹匀在拆解开的蟹腿上，放入蒸箱蒸上15分钟左右，待帝王蟹肉质充分吸收蒜蓉酱汁后，凑近闻一闻，蒜蓉的魔力透出，放入口中慢慢咀嚼，蟹肉爽口厚实，越嚼越香，那惊艳的味道，在口中久久萦绕挥散不去。