跟着赛事游江川｜春日野菜鲜 共赴舌尖上的春日盛宴

春日暖阳洒进大山，各种鲜嫩的野菜破土而出，为人们带来了一场春日美食盛宴，食客们纷纷赶来，只为品尝那一口充满自然气息的春日野菜。

安化乡早谷田村地处山区，每年春天，山里的灰灰菜、苦刺花、野薄荷、水芹菜纷纷冒头，成了餐桌上的主角。在谷田园饭店，老板施糯花是烹饪各类应季野菜的好手，每个时节山中生长哪些野菜，她都如数家珍，她说，把大自然馈赠的野菜精心制成美食，为食客带来独特味觉享受是一件令她开心的事情 。

谷田园饭店老板 施糯花：春天一到，山上掐点棠梨花，苦刺花，大河里面掐点马豆尖、野薄荷。野菜都是很绿色、很健康的，随便加工一下都很美味，味道都很好，原汁原味的。

凉拌灰灰菜，嫩绿的灰灰菜经过开水焯烫后，加入蒜末、胡辣子、醋、香油等调料，浇热油呛香拌匀，入口鲜嫩，带着淡淡的清香，让人一口就品尝到了春天的味道。

素炒棠梨花，棠梨花焯水后，放入酸菜、干辣椒等一起爆炒，香气扑鼻。

鸡汤煮马豆尖，河边新鲜采摘的马豆尖，洗净后放入锅中与鸡汤同煮，煮出的汤清香鲜美，富含营养，让人唇齿留香。

地涌金莲炖腊肉，地涌金莲是生长在山林坝梗的野菜，质地绵密。将其焯过水并浸泡去除苦涩味后，与腊肉一起放入砂锅炖煮，炖出的汤汁浓郁醇厚。腊肉的咸香与地涌金莲的清新相得益彰，是一种味觉上的独特体验。

随着人们对健康饮食和特色美食的追求，谷田园饭店的春日野菜逐渐声名远扬，吸引了许多食客前来品尝。

食客 李先生：每一道菜都很好吃，特别是这个马豆尖煮汤，特别鲜。地莲花炖腊肉更是别有一番风味，腊肉的香味和地莲花的清香结合的恰到好处，不虚此行。

在这个生机勃勃的春天里，安化乡一道道春日野菜，为人们呈上了一场丰盛的味觉盛宴。不妨趁着春光正好，去安化大山里走一走，感受大自然与美食带来的双重美好。