江川矣文村小香蕈集中上市

眼下，江川区九溪镇矣文村的小香蕈迎来年末集中上市。小香蕈被誉为“山珍新宠”，其浓郁的香气、细腻的口感备受市场青睐，是当下消费者和餐饮商家追捧的鲜品。

矣文村的小香蕈种植大棚里，整齐排列的菌棒上，一朵朵灰褐色的“小伞”破袋而出，工人们正小心翼翼地采摘着今年最后一茬小香薰。

玉溪增诚食用菌产业有限公司负责人杨增诚告诉记者，目前公司的基地种植小香蕈约40亩，采用现代化大棚和规范化菌包培育技术，一年可循环采摘多达8茬，有效保证市场的持续供应。

公司负责人 杨增诚：今年的货还是在市场上供不应求，价格还是可以的。这段时间40（元）左右一公斤，前段时间50（元一公斤）多，总体来说平均价格还是在30（元）以上，每一公斤的批发价。（年收入）差不多也就是在50 万左右。

小香蕈是香菇家族中的优质品种，近年来深受市场青睐。与普通香菇相比，其个头更为小巧匀称，菌盖厚实，菌褶细腻，香气浓郁而独特，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素及矿物质，营养价值极高。

公司负责人 杨增诚：小香蕈鲜、嫩、润。因为我们这个是属于原生态的，第一我们不打农药，第二我们不施肥，这个是原生态的绿色食用菌产品。

小香蕈香味物质丰富，烹饪时能显著提升菜肴的鲜味层次，深受餐饮业和家庭消费者的喜爱。

公司负责人  杨增诚：这个小香蕈，第一可以炒吃，第二可以煮火锅，第三可以煲汤，第四可以撕撕小掺着鸡蛋，炖鸡蛋吃也还是可以，口感也好。

从试种成功到市场追捧，矣文村的小香蕈产业正逐步成为当地调整农业产业结构、发展特色高效农业的成功尝试。下一步，九溪镇将继续在技术指导、品牌培育和市场对接等方面给予支持，助力“矣文小香蕈”走向更广阔的市场，让这朵“致富菇”香飘更远。