九溪糍粑好吃价不高

九溪糍粑好吃价不高

九溪镇素以糍粑好吃而闻名，而九溪人也因此具备了制作糍粑的传统技术，随着当前大众口味的多元化，九溪糍粑也有了很大的变化，从原先的单一糯米糍粑，增加到现在的荞面、紫米、糯米糍粑，迎来了更宽更广的发展市场。每逢过年，九溪糍粑就迎来销售的高峰期，许多昆明、玉溪的宾客多是慕名赶来购买。

糍粑是九溪群众逢年过节招待亲戚朋友的佳品，也是群众增收致富的一部分。家住大营社区东村居民小组的李水苍家就是糍粑制作的手艺人，他做糍粑已经有13之久，这项技能也让他家的生活富裕了起来。李水苍从2002年开始学做糍粑，当时只是靠着祖辈的言传身教学着做，刚开始只是做着自己吃，后来慢慢的也帮人加工，从蒸饭、装模、切片到晾干等每个工序都是按传统的办法自己做，这样成本较高、也比较费时。因为他的糍粑做得好，邻居们都把自己蒸好的米饭拿来让他加工，这样一来二去，他的生意也慢慢红火起来，到2004年时他自己创造发明了切糍粑的机器，制作起来省时省力且切片均匀，这样他的糍粑销售和加工生意越做越大。

据李水苍介绍，制作糍粑的原料主要有糯米、白糖、荞面、鸡蛋等，糍粑制作季节性较强，九溪群众主要集中在冬季制作糍粑，每年他家要加工和销售糍粑20吨左右，糍粑销售市场价为每公斤16―20元不等，价格低廉，口感香甜细腻，受到群众喜爱。