积极推进小作坊产品质量提升

食品监管人不忘初心、牢记使命，把人民对美好生活的向往作为奋斗目标，落实习近平总书记“四个最严”的要求，以安全为本、走创新之路，探寻科学监管实践，江川区小作坊监管工作亮点纷呈。

强化培训，引导小作坊按标准生产。2019年，江川区组织对小作坊经营者组织开展了2期培训。培训分食品类别开展，主要培训《食品安全法》、《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》、《食品生产加工小作坊卫生规范》各类食品安全标准等，从七方面对小作坊经营者提出要求：一是生产加工和场所要求；二是设施与设备要求；三是加工过程控制要求；四是从业人员卫生要求；五是质量安全管理要求；六是包装、贮存与运输要求；七是食品标识要求。通过培训，进一步督促食品生产者规范食品生产活动，落实主体责任，从生产源头防范和控制风险隐患，改进小作坊产品质量，提升全区食品安全水平。

严格监管，加强小作坊整治力度。按照“城区先行，后推乡镇，全面覆盖，提档升级”的总体思路，分步推进全区食品生产加工小作坊整治提升工作，以“双创”工作为契机，建城区小作坊作为首批整治对象，已进行集中整治。突出对无证经营、环境卫生差、违规使用食品添加剂等行为进行重点整治，完成小作坊建档率和登记率100%，小作坊产品送检率100%。2019年对全区54家白酒小作坊进行抽检，确保白酒安全。

目前，绝大多数食品生产加工小作坊树立了以质取胜的观念，积极改善生产设施及环境，加强质量管理，确保产品质量的稳定和不断提高。