区市场监管部门履职尽责做好餐饮服务食品安全保障工作

近日，云南省委巡视组进驻江川景湖酒店、境外入滇隔离人员入住江川宾馆，在新冠病毒感染肺炎疫情防控期间，为确保入住人员的饮食健康安全，大街管理所履职尽责，认真做好酒店宾馆餐饮服务食品安全安全保障工作。

一是检查餐饮经营单位持有的证照是否有效；厨房加工间是否符合要求；经营环境是否干净整洁。要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作菜品，保证食品烧熟煮透。

二是严把餐饮食谱关，严禁提供法律法规规定的禁止使用的食品；超过保质期的食品、食品原料、半成品和成品；审查认定可能引发食物中毒的食品；严格落实食品留样备查制度。

三是严格落实采购检验、索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

四是疫情防控期间晨检记录、消毒是否做到日清日消；加工人员工作衣帽是否穿戴整洁到位，要求用餐人员严格执行分餐制，确保一定的安全距离。