江川区市场监管局开展食品小作坊生产加工规范培训 筑牢食品安全防线

为进一步强化食品小作坊生产监管，切实履行市场监管部门食品安全监管核心职责，扎实推进辖区食品小作坊规范化整治工作，督促食品小作坊严格落实生产安全主体责任，3月26日，江川区市场监督管理局组织召开食品小作坊生产加工规范培训，邀请四川久欣检测技术有限公司参会并进行相关知识讲解。

培训期间，区市场监管局食品股杨正歌主持会议并作动员讲话，明确了本次培训的核心目的与重要意义，强调食品小作坊是食品安全保障的重要环节，也是市场监管工作的重点领域。她要求各参训从业人员提高思想认识，充分认清规范生产的必要性和紧迫性，认真学习培训内容，熟练掌握生产加工规范要求，将所学知识灵活运用到实际生产经营中，严格落实食品安全主体责任，从原料采购、生产加工到成品储存全流程把控产品质量，坚决杜绝不合格食品流入市场，切实保障辖区群众饮食安全。

培训现场，四川久欣检测技术有限公司高级讲师周媛紧扣食品小作坊生产加工实际需求，聚焦规范生产、风险防控核心要点，结合食品小作坊生产经营规模小、业态杂、风险点多的特点，围绕生产场所卫生管理、从业人员健康管理、食品添加剂合规使用、原料采购索证索票、成品储存及标签标识规范等关键环节，展开系统授课。授课过程中，讲师结合国内食品小作坊典型安全案例，深入剖析了生产过程中常见的安全风险点及对应的防控措施，用通俗易懂的语言解读相关法律法规要求，让参训人员直观理解规范生产的重要性，切实提升实操能力。

下一步，江川区市场监管局将持续扛牢食品安全监管主体责任，以此次培训为契机，进一步强化食品小作坊全流程监管，常态化开展规范指导和监督检查，建立“培训+排查+整改+回头看”的闭环监管机制，加大对违法违规生产行为的查处力度，深入推进食品小作坊规范化升级，持续开展底数摸排、隐患整治、政策宣讲等工作，切实把监管责任落到实处，全力守护群众“舌尖上的安全”。