食源性疾病防控工作开展情况 当前，随着网络订餐、线下餐饮等食品消费业态持续发展，食源性疾病风险呈现点多、面广、隐蔽性强的特点，防控任务艰巨繁重。江川区市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，始终将食源性疾病防控作为保障民生、维护市场秩序的核心工作，立足市场监管职能，构建起“风险排查全域推进、投诉举报闭环处置、部门协同联动发力、宣传引导同步跟进”的工作体系，全力防范化解食源性安全风险，守护辖区群众饮食安全。主要工作措施如下： （一）开展全领域风险隐患排查整治 聚焦餐饮服务单位、食品经营户、网络订餐平台、农村集体聚餐等重点领域，围绕肉制品、外卖餐食等高风险品类，常态化开展食源性安全隐患排查整治。建立“清单式”隐患排查机制，对照食材储存不规范、索证索票不全、加工环境不达标、从业人员操作不规范等隐患清单，逐户开展排查核查。对排查发现的问题实行分级分类处置：轻微隐患现场督促经营户立行立改；一般隐患下达整改通知书，限期整改并复查销号；涉嫌违法违规的依法立案查处，从源头降低食源性疾病发生风险。 （三）规范投诉举报全流程闭环处置 畅通12315热线、网络平台等多元投诉举报渠道，建立食源性疾病相关诉求优先响应、快速核查、高效处置工作机制。2026年以来，累计接到食源性疾病相关投诉举报2件，均第一时间组织执法人员赶赴现场核查，全面检查涉事经营主体资质证照、食材质量、加工环境、进货台账等关键环节，按规范程序开展抽样检测、消费纠纷调解工作。严格依规处置消费纠纷，对无法达成调解协议的，明确告知群众后续法定维权途径，确保群众诉求件件有回音、事事有落实。 （四）强化防控基础与宣传引导 依托上级配发的食品快速检测设备，建立常态化快检工作机制，聚焦烧烤店、卤肉店、火锅店等高风险餐饮业态，重点对肉制品开展快速筛查，检测项目覆盖过氧化氢、亚硝酸盐、肉源性等高风险指标，累计完成快检46批次，有效前移风险防控关口，提升一线执法人员隐患早发现、早处置能力，筑牢食品安全前端监管防线。广泛开展食品安全科普宣传，通过进社区、进乡村、进食品经营主体等多种形式，普及食源性疾病预防、不合格食品辨别等实用知识，引导群众养成健康饮食习惯，增强自我防护意识。同时，常态化组织辖区食品经营主体开展食品安全普法培训，强化经营者食品安全第一责任人意识，督促各经营主体规范经营行为、严守自律要求，推动食品安全主体责任落地见效。
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