新春启序，年味渐浓。春节期间是食品消费的高峰期，也是食品安全风险的易发多发期，为切实保障全区人民群众春节期间饮食安全，守护团圆年味、筑牢健康防线，玉溪市江川区人民政府食品安全委员会办公室特发布本提示，督促食品生产经营单位严守底线、诚信经营，引导广大消费者提高警惕、科学消费，共同营造安全、健康、和谐的节日食品消费环境。
一、压实主体责任，规范经营行为 各食品生产经营单位要切实履行食品安全主体责任，将食品安全要求贯穿生产经营全过程，坚决守住食品安全底线，让群众吃得放心、吃得安心。
（一）严守准入底线，规范从业管理。食品生产、销售、餐饮服务等单位需依法取得相关经营许可，从业人员必须持有效健康证明上岗，严格执行每日健康监测制度，若出现发热、咳嗽、腹泻等不适症状，须立即离岗就医，严禁带病从业。
（二）规范采购流程，严把原料关口。严格落实索证索票、进货查验及台账记录制度，采购食品及原料时，逐一查验生产日期、保质期、合格证明文件，坚决杜绝采购使用“三无”食品、过期变质食品、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类及其制品；严禁采购、加工、销售草乌、附子等毒性中药材及相关制品，严禁采购、食用野生菌、河豚鱼等高风险食品。
（三）规范操作流程，防范交叉污染。食品加工过程中严格遵循生熟分开原则，配备专用生熟刀具、砧板、容器并标注明显标识；餐饮服务单位需严格执行食品加工操作规范，确保食品烧熟煮透，剩余食品妥善冷藏、严控食用时限，冷链食品规范落实储存、运输、消毒等防控要求。
（四）坚守诚信底线，依法合规经营。自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，坚决杜绝虚假宣传、哄抬物价、掺杂使假、以次充好等行为，做到明码标价、诚信经营，主动接受社会监督和消费者问询，及时妥善处置消费者投诉举报。
（五）践行绿色理念，杜绝过度包装。各食品生产经营单位要树立绿色发展理念，严格管控食品包装行为，杜绝过度包装、豪华包装，不使用不必要的包装材料，倡导采用简约、环保、可回收的包装方式，减少资源浪费，传递绿色消费理念，兼顾食品安全与生态环保。
二、增强防范意识，科学理性消费 广大消费者要提高食品安全自我保护意识和辨别能力，树立科学消费理念，养成良好饮食卫生习惯，切实守护自身和家人的饮食健康。
（一）科学选购食品，严把入口第一关。采购食品优先选择正规商超、农贸市场、持证餐饮单位等合法渠道，仔细检查食品包装完整性、标签信息完整性（含生产日期、保质期、生产者信息、成分表等），坚决不购买来源不明、包装破损、过期变质、感官异常的食品；网购食品需选择资质齐全的平台和商家，关注配送冷链规范性，收货后及时查验，发现问题立即拒收并联系商家处理。
（二）规范储存加工，防范烹饪风险。居家烹饪严格落实生熟分开要求，处理生肉、水产品的刀具、砧板、容器与熟食、蔬菜的严格区分，避免交叉污染；食品需彻底烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、水产品，不食用生冷、半生不熟的食品；剩余食品及时冷藏储存、严控存放时长，再次食用前彻底加热、确认无变质后方可食用；不自行加工、食用草乌、附子等毒性中药材，不采摘、食用不明品种野生菌，谨防食物中毒。
（三）理性外出就餐，践行健康理念。外出就餐优先选择证照齐全、卫生整洁、信誉良好的餐饮单位，主动查看食品安全等级公示，倡导按需点餐、光盘行动，拒绝铺张浪费；就餐时主动索要消费凭证，发现餐饮单位卫生不达标、食材异常等问题，及时反馈或举报；家庭聚餐、农村集体聚餐需提前向属地社区（村）报备，严格把控食材质量和加工卫生，聚餐人数较多时推行分餐制或使用公筷公勺，降低交叉感染风险。
（四）厉行勤俭节约，杜绝餐饮浪费。广大消费者要牢固树立“光盘行动”理念，践行勤俭节约的传统美德，居家采购食品按需适量，根据家庭人口和用餐需求合理选购，避免因过量采购导致食品变质浪费；外出就餐按需点餐，不攀比、不铺张，剩余食品主动打包带走，养成文明用餐、节约粮食的良好习惯，共同营造浪费可耻、节约为荣的节日氛围。
（五）增强维权意识，依法维护权益。消费过程中发现食品安全问题或购买到不合格食品，妥善保留消费凭证、食品样本等相关证据，及时拨打12315、12345政务服务便民热线投诉举报；若食用食品后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，立即停止食用、及时就医，并第一时间向属地市场监管部门或区食安办报告。
三、强化监管护航，凝聚共治合力 食品安全事关广大群众的身体健康与生活安心。玉溪市江川区市场监督管理局将强化春节期间食品安全监督检查与抽检监测工作，严格依法查处各类违法违规行为。恳请社会各界主动参与食品安全监督，携手营造安全舒心的节日食品消费环境。如发现食品生产经营违法违规行为或食品安全风险隐患，请及时拨打12315 热线投诉举报。
玉溪市江川区人民政府食品安全委员会办公室 2026年2月9日
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