粮食质量事项

附件十四

粮食专家提出农户家庭储粮建议

为指导农民科学储粮，减少粮食产后损失，近日，湖北省襄樊市粮食专家提出农户家庭储粮建议供农户参考。 

据了解，近年来，襄樊市粮食连续获得丰收，除部分粮食交售给国有粮食部门外，农户仍自留了大量的口粮和饲料用粮。但农户由于受设施、设备以及技术等条件的限制，造成粮食在储存阶段大量损失。粮食科研人员在对全市农户存粮情况进行调查后，提出了农户家庭储粮建议：首先，粮食干燥。保持粮食干燥,是搞好家庭储粮的首要条件,粮越干燥,越有利于粮食的安全保管。粮食保管的安全水分为:小麦12.5%,稻谷13.5%,大米14%,玉米、绿豆13%,胡豆12.5%；其次，清洁卫生。在收粮过程中,要将粮食晒干,除去杂质,防止沙石、泥土带入粮中。注意储粮装具清洁,装粮前要喷洒杀虫药剂,并做到种类、好次、干湿、新陈分开存放；第三，低温低氧。低温能控制害虫、霉烂的发生和发展，因此,农户储粮应放置在室内温度较低,阳光直接照射不到的地方。同时,可采用塑料薄膜密封来达到低氧的目的；第四，防潮与隔热。容易受潮的部位主要是仓壁,墙根和地坪。因此,要使装具有良好的防潮性能,放装具的地方必须阴凉干燥,装具四壁和底部要衬垫塑料薄膜,内壁应加做防潮粉刷。可在装具外壁加设塑料泡沫板等隔热材料隔热；第五，通风和密闭。当外界气温和湿度低于粮温和湿度时,应及时通风,使粮堆降温散湿；反之,应及时密闭粮堆。 

粮食专家还对全市主要粮油品种的储藏提出

了有针对性的建议：

小麦贮藏技术

1、及时晾晒。小麦收获后应选择晴朗有风天，迅速晾晒。先晒热晒场或房顶，再摊晒小麦，使麦温达到48 -50 ℃ 持续3小时以上，小麦水分可降至安全贮藏水分以下。为提高杀虫效果，在入库前堆成大堆，热闷1小时，使麦温保持在 45℃ 左右，接着趁热入仓。不可长时间晾晒，以免天气不好使小麦返潮。

2、防潮隔热。小麦入库入容器前，首先要使仓房容器防潮隔热，底部无防潮设备的要铺塑料布、油毡防潮，有缝隙的应抹光，使仓房容器上不漏、下不潮、无缝隙、面面光。为防止有残虫，每立方米用 3克 磷化铝熏蒸空仓或容器，也可用50倍液防虫磷喷洒消灭残虫。仓房容器应处于干燥通风处。

3、迅速密闭。小麦晒到含水分13%以下，热闷入仓后，应立即密闭。用准备好的热沙、细干土、洁净麦糠覆盖仓面、容器上面。为便于管理，密闭前可先铺上一层旧布或废旧麻袋、面袋，然后用沙压或用麦糠覆盖。旧布或麻袋、面袋也应杀虫灭菌。密闭时，沙土应铺匀，踏实麦糠，使仓内，容器内小麦与外界完全隔绝，防止外部湿热空气进入粮堆，以免小麦受潮受热结顶，生虫霉坏变质。

 稻谷、大米的贮藏技术

1、稻谷的贮藏技术。

   ①贮藏特点：忌高温。稻谷在强烈日光下曝晒或较高温度下烘干，均能增加爆腰率和变色，降低食用价值。稻谷温度高时入库贮藏，还可能产生水分分层和结顶现象，导致发热霉变。 

易发芽霉变。新收稻谷生理活性强，入仓后易发生自热，使粮温上升，导致粮温上层结露生霉。来年春天气温上升，粮堆顶部也易发生结露生霉。粮堆结露或漏雨的部位，因水分增大，易发生生芽霉烂，俗称芽烂。

 ②贮藏方法：稻谷是一种适宜长期储藏的粮食品种。稻谷的呼吸作用一般在储藏的第1～2年较高，以后逐渐降低并趋于平稳。稻谷一般以仓库贮藏。入库时要控制好水分和温度，水分在14％左右，温度在 25℃ 以下。

2、大米的贮藏技术。

①贮藏特点：大米失去皮壳保护层后，营养物质直接暴露于外，对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫和霉菌易于直接危害，并易导致营养物质加速代谢。糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大。由于上述不良因素的存在，使得大米陈化和霉变速度较为突出。大米宜低温贮藏，不宜直接吹风或骤然降温，只可缓慢降温，并在低温环境中缓慢降水、干燥，不宜高温烘干或阳光直接曝晒。

 ②贮藏方法：低温贮藏，并注意以下几点：

严格控制水分。大米贮藏的安全水分为13％以下。其安全水分还可根据气温作适当调整，夏秋季节气温不超过 35℃ 时为13％以下，春季气温不超过 20℃ 时为14％以下，冬季气温在 10℃ 以下时可放宽到15％～16％。

清除糠粉、防虫防霉。大米贮藏中要勤检查。发现有发热霉变的先兆，应及时摊晾。辍米时应清除糠粉，对糠粉多的入库大米应重新清除，以提高大米贮藏的稳定性。

自然低温保管。为使大米安全越夏，可利用冬季和初春自然低温，对大米进行降温降湿。入夏之前密闭仓库，减轻高温高湿对大米的影响。

玉米的贮藏技术

1、玉米穗的贮藏方法。一般将玉米果穗装入特制的仓容内贮藏。仓容形状分为长方形和圆形两种。长方形仓容离地垫起0．5～1． 0米 ，长度以地形而定，宽不超过2． 0米 ，用木杆或高粱秸等制成；圆形的底部垫起0． 5米 ，直径2～ 4米 ，高3～ 4米 ，用荆条编制品或高粱秸围成。

 贮藏时应注意，上部盖藏好，防止雨雪入仓，并选择地基干燥而通风的地点。仓与仓之间保持一定距离，以利通风。果穗水分含量低时，可及时脱粒，避免高湿季节果穗吸湿引起霉变或酸败。

 如果入仓时果穗水分均匀，且在安全标准以内，一般不会出现发热霉变现象。入仓后应注意检查，一旦出现热湿，要及时倒仓降温、降湿。

2、玉米粒的贮藏方法。干燥的玉米粒可放入仓内散存或囤存。堆高以2～ 3米 为宜。一般玉米水分在13％以下，粮温不超过 30℃ ，可以安全过夏。如果仓贮新玉米粒，可在入仓1个月左右或秋冬交季时，进行通风翻倒，以散发湿热，防止出汗。对已经干燥，水分降低到14％以下的玉米粒，可在冬季进行低温冷冻处理，并做好压盖密闭工作，以利安全过夏。