雨季来临，美味的野生菌终于要冒头啦！菌子虽美味，也要谨防野生菌中毒！ 误区一 鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒 颜色鲜艳、“穿裙戴帽”的菌子肯定有毒，这是很多人对野生菌最普遍的判别方式，但实际上，鸡油菌、褶空牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食;而致命鹅膏等剧毒蘑菇 ，其颜色则为褐色或白色。 
含有剧毒的亚稀褶红菇也长相朴素，没有“穿裙戴帽”，长相老实得和无毒的稀褶红菇一模一样，连野生菌专家有时都需要靠检验仪器才能分辨他们，所以也是常被误食中毒的野生菌。 
误区二 没看见“小人人”就不算中毒 食用野生菌发生中毒一般分为4种类型： 1.胃肠型 食用后，潜伏期10分钟—6小时，表现无力、恶心、剧烈呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，此类胃肠型中毒较为常见，约占发病率的80%，病程短，易治愈。 2.神经精神型 神经精神型中毒潜伏期10分钟—12小时，主要有神经兴奋、幻听、幻觉、复视、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小，唾液增多、步态蹒跚等症状，病程短，无后遗症。 3.溶血型 溶血型中毒则是潜伏期6-12小时，会出现贫血、黄疸、血尿、肝肿大等溶血症状，严重者可致死。 4.多脏器损伤型 多脏器损伤型(肝、肾病型)中毒会出现胃肠型表现，潜伏期6小时到数天，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状，临床表现可分为6期：潜伏期、胃肠期、假逾期、内脏损害期、精神症状期、恢复期，一般病程2-3周，病程较长，患者可能出现病情反复，该型病情较重，死亡率较高。 中毒症状也因毒素剂量和个人体质不同而表现不同。出现过不少大人吃了没事的野生菌，给小孩吃却出现中毒症状的病例，因此单凭自己的经验或“以身试毒”，并不能证明野生菌没有毒性。 如何预防野生菌中毒？ 1.不采摘 到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明、路边草丛的野生蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。 2.不购买 请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。 3.不食用 家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。  
野生菌中毒怎么办？ 1.催吐是最常用的自我急救方法，中毒者应立即进行催吐。但如果中毒者出现昏迷则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。 2.尽快送往医院进行治疗，千万别拖延。 3.有人发生中毒后，凡同食用过同样蘑菇者均应立即到医院进行检查。 4.保留剩余蘑菇样本，这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。 此外，专家建议吃蘑菇的同时最好不要饮酒，因为一旦吃到的是毒蘑菇，酒精会加速毒素的吸收。
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