江川区2019年食品安全监管工作计划 一、规范行政许可、做好“两小” 登记备案和统一日常巡查表格、台账。 （一）对食品经营许可证办证工作中存在的问题进行统一规范（制作规范模板供参考，并进行业务指导）； （二）依据《云南省食品生产加工小作坊登记管理办法》对小作坊进行登记，继续指导各所根据《云南省食品摊贩备案管理办法》对小摊贩进行备案，做好“两小”登记备案工作。 1、做好小作坊登记和小摊贩备案的文书、程序等准备工作，印制证书及相关表格； 2、对全区范围内小作坊、食品摊贩进行摸底调查，同时告知“两小”生产经营者登记备案相关工作。 3、开展“两小”登记备案业务培训，组织“两小”从业人员培训； 4、根据省市局安排，开展好登记备案工作，做到应登尽登。 （三）统一日常巡查表格和台账。日常监管使用《玉溪市江川区市场监督管理局食品生产经营巡查表》，食品生产取证企业和部分规模较大的经营单位使用《食品生产经营日常监督检查要点表》和《食品生产经营日常监督检查结果记录表》。 二、强化日常监管、落实生产经营各环节监管责任 1、进一步摸清监管对象底数，力争3月底完成； 2、按属地原则开展日常监管工作，做到食品生产经营单位全覆盖检查，每半年不少于1次； 3、根据《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》开展食品生产经营风险分级管理工作； 4、开展培训工作。一是组织生产经营单位从业人员进入百姓食安网培训，提高从业人员素质；二是对监管人员进行《食品生产经营日常监督管理办法》、检查方法及相应表格的使用培训； 5、开展国家、省、市监督抽检及风险监测工作，开展食用农产品监督抽检及快速检测工作。 （一）生产环节监管 1、做好企业取换证服务工作，协助市局做好换取证企业的现场核查及后续整改监督工作； 2、做好食品添加剂备案工作； 3、开展食品生产企业质量安全总监备案工作（从3月开始）； 4、建立生产企业质量信用档案。 5、做好生产企业负责人及质量总食品安全管理抽查培训考试工作。 6、完成新增HACCP认证企业1户。 （一）流通环节监管 1、督促市场开办者及经营者落实主体责任，加强农产品日常监管，严格检查进销货台账、检验检疫合格证及猪肉肉品检验合格证等，开展非洲猪瘟防控工作，开展大牲畜定点屠宰工作。 2、推进电子追溯系统。依托云南省食品安全监管网平台，继续推进电子追溯系统，联合电信工作人员对已经开通89家进行业务指导，2019年追溯系统的推进工作根据市局安排稳步推进。 3、建成放心肉菜超市2家。 4、认真开展农村假劣食品专项整治工作。 （二）餐饮服务环节监管 1、实施餐饮业食品安全提升工程，2019年底餐饮单位量化分级达到100%，倡导餐饮服务单位“明厨亮灶”（2019年底达到90%，明厨亮灶中网络厨房50户，视频厨房100户）。 2、开展校园及校园周边专项整治工作，加强以学校食堂为重点的集体食堂的监管； 3、开展高（中）考考试、两会等重大活动期间食品安全保障工作。 4、餐饮业营业额增速达17%。 三、开展专项整治 （一）生产环节开展白酒、豆芽菜、调味品、糕点、桶装水等专项整治； （二）经营环节开展婴幼儿乳粉、生鲜肉及肉制品、食用农产品质量等专项整治活动； （三）组织(配合)相关部门开展校园及其周边食品安全专项整治； （四）开展元旦、五一、中秋、国庆、开渔节、春节等节假日期间食品安全专项整治； （五）开展小作坊专项整治工作，对鲜粮制品、食用植物油、白酒、糕点开展专项抽检。 （六）开展过桥米线、小饭桌、网络餐饮等专项整治工作。 四、实施食品安全提升工程 （一）推进快速检测实验室的建设。完成2家放心肉菜超市创建工作。 （二）推广食品安全责任保险。学校食堂100%购买保险，鼓励食品生产经营单位积极购买食品安全责任险； 五、加强行政执法 日常监管中加强对食品生产经营单位违法行为的查处，加大对抽检不合格生产经营单位的核查处置工作。 六、 加强综合协调，完成食安委及创卫等工作 （一）食安办工作 1、组织召开食安委3次联席会议；（6月份召开2019 年第一次食品安全联席会议，签订食品安全责任书，总结上半年工作开展情况，部署下半年工作要点。8月份召开野生菌中毒防控工作会，9月召开第二次食品安全联席会议） 2、发布消费提示、预警公告不少于5期，开展野生菌、 夏季野菜、冬季进补等风险防控工作； 3、督促指导农村自办宴席备案、管理工作，组织开展 农村自办宴席厨师培训； 4、组织协调全区的食品安全专项整治和联合执法工作； 5、努力完成2019年限额以上餐饮业营业额增幅（17%）。 （二）玉溪市江川区国家卫生城市、文明城市创建工作 1、继续开展好创卫、创文工作。 2、及时报送涉及我局工作职责的材料。 七、完成局领导交办的其他工作 玉溪市江川区市场监督管理局 2019年2月1日
 江川区2019年食品安全监管工作计划.doc
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